Eevee (イーブイ, Ībui, /ˈiːviː/ Ē-wii) is een Pokémon-soort in de Pokémon-franchise van Nintendo en Game Freak. Gemaakt door Motofumi Fujiwara, verscheen het voor het eerst in de videogames Pokémon Red en Blue. Het is later verschenen in verschillende merchandise, spin-offtitels, evenals geanimeerde en gedrukte aanpassingen van de franchise. Het zou de spelmascotte en start-Pokémon worden voor Pokémon: Let's Go, Eevee!
Eevee, bekend als de Evolution Pokémon in de games en de anime, heeft een onstabiele genetische code, waardoor hij kan evolueren naar een van de acht verschillende Pokémon, bekend als Eeveelutions, afhankelijk van de situatie. De eerste drie van deze evoluties, Vaporeon, Jolteon en Flareon, werden samen met Eevee geïntroduceerd in Pokémon Red en Blue. Sindsdien zijn er nog vijf evoluties geïntroduceerd in Pokémon-spellen: Espeon, Umbreon, Leafeon, Glaceon en Sylveon.